2013. 1. 29 < Sophie 6Y5M; Nita 3Y1M >
在花蓮的羅山，有個有機村。
有機村裡，有種很特別的物產；那是利用這兒的泥火山鹵水，將本土耕種的有機黃豆所打出來的豆漿，凝結成的泥火山豆腐。
那豆腐的口感香濃綿密，只有在花蓮的羅山，才品嚐得到。
如果說，還能讓你親手從研磨豆漿一直體驗到壓製豆腐，你會不會願意來這純樸的農莊一趟?
來到花蓮縣的富里鄉，我們尋找一個叫做羅山的小村，車子沿著兩線道的山路緩緩前進，就怕錯過了「大自然體驗農家」，這個我們早已預約要來做泥火山豆腐的農莊。
跟著指標駛入了一個平房前的空地，兩個孩子蹦蹦跳跳的下了車，卻在廣場上那鋪了滿地的鵝黃色前停了下來。
「媽咪! 是黃豆耶~~好多好多的黃豆，快來看!」Sophie 和 Nita 七嘴八舌的，高亢聲音裡滿是驚喜。
可不是嗎? 眼前這一顆顆飽滿的黃豆，正在做日光浴，是真正由國內農家有機栽種、沒有基因改造的黃金豆哪!
農家主人林小姐走出來招呼我們，我們這才發現還有位白了髮的爺爺，笑呵呵地和我們點著頭，一邊正忙著架好石磨。
「哇，這是用來磨豆子的嗎?」Sophie 好奇的問。
我對 Sophie 的提問感到驚訝，連我都沒見過石磨，她如何知道這古老的石磨是用來磨豆子的呢?
Sophie 露出天真的笑容，回答我說，因為外婆曾和她說過，而且她也在外婆家磨過黃豆做豆漿，只不過是用果汁機。
林小姐笑咪咪點點頭，然後自一旁的水桶裡舀起一大匙的黃豆。林家主人前一天就將黃豆泡進水裡，此刻黃豆已吸飽了水而脹大，在澄澄的水裡彷彿黃色寶石般的吸引人。
林爺爺示範要如何推動石磨，看得我們一家四口各個摩拳擦掌、躍躍欲試。我們握著推桿，隨著石磨的轉動，被躍進磨裡的澄黃豆子變成了濃白豆漿，慢慢從石磨間流瀉而出，
Sophie 和 Nita 看了興奮得大叫，更起勁地推動石磨。
一會兒，我們將原本桶裡的大部分的黃豆磨成了豆漿，林爺爺將豆漿移到古早灶上的大鍋裡，準備煮豆漿囉!
雖然眼前這口大灶是用瓦斯生火，但那灶的紅磚外觀，讓我想起了我阿嬤的廚房，想念那些回阿嬤家、窩在大灶前幫忙塞薪柴、看火花在灶裡跳舞的日子，我和孩子們分享以前我回鄉下阿嬤家過年時，媽媽用灶上的大鍋燒熱水讓我們洗澡的點點滴滴，這讓第一次看到大灶的 Sophie 和 Nita 覺得好不可思議，眼睛睜的大大的。
Sophie 在林小姐的教導下，拿著大鍋杓認真地攪拌豆漿，過了一會兒，豆香味從沸騰的豆漿裡飄溢而出，連 Nita 也忍不住喊著：「唔，好香好香，好像很好喝耶!」，
我將 Nita 抱起，拉著她的小手一起攪拌，看著鍋裡翻騰的豆漿，我和這兩個小丫頭說：「媽咪小的時候幫外婆煮豆漿，也是這樣一直攪拌攪拌，就不會燒焦囉!」。
「那我以後也要幫阿嬤煮豆漿!」兩姊妹異口同聲地說。
接下來由林爺爺接手，將煮熟的豆漿舀進棉布袋中，他邀請 Sophie 一起幫忙過濾豆漿，
Sophie 樂不可遏的說：「我知道我知道，等一下會剩下豆渣! 我阿嬤會用豆渣做豆渣餅給我吃喔，那真的超好吃的!」
林小姐笑咪咪的說：「看來你的阿嬤教妳很多東西喔，真好!」
我和 Sophie 對望，露出會心的一笑。
林爺爺熟練的將棉布袋再壓實些，並且讓姊妹倆練習用力壓出豆漿，
於是小姊妹們咿呀咿呀的使勁用力，一點一滴也不想浪費。
林爺爺將濾過渣的豆漿盛進碗裡，讓我們品嘗這豆漿的好味道。我描寫不出那濃郁順口的滋味，但原本不喜歡喝豆漿的兩個孩子，這會兒迫不及待地將豆漿吹涼給喝下肚，還嚷著再來一碗，就可以知道這有多好喝了。
(看到吮指陶醉的 Nita了嗎? ^^)
接下來的重頭戲，便是添加從火山泥中取出的鹵水做豆腐了。
只見鍋中的豆漿逐漸凝結，這過程的變化，讓孩子們目瞪口呆。據說最先發現泥火山水可作為凝結豆腐的鹵水已不可考，但不由得讓我們佩服先民的智慧。
將凝結的塊狀物盛進壓模裡，林爺爺小心翼翼地用棉布包覆好，像對待小寶寶似的溫柔，
然後用他那布滿風霜皺紋的雙手，用力的壓緊模子。
看著林爺爺認真努力的樣子，感動油然而生。
林爺爺不忘招呼兩個小姊妹來幫忙，讓她們很有參與感。
要開模囉，泥火山豆腐會是甚麼模樣呢?
當棉布一一被緩慢而溫柔的掀開，我彷彿聽見自己心跳的聲音，然後看到那白花花的豆腐時，忍不住和爸比以及兩個孩子同時驚呼!
林小姐熟練的將豆腐切塊盛進陶盤裡，黑白相襯、細緻與粗曠的對比，讓我們食指大動。
這泥火山豆腐的口感，軟嫩中帶著彈性，還會讓齒頰留香，不管是原味或是沾醬油、芥末，都別有一番風味!
瞧，Sophie的表情，就知道這泥火山豆腐的好滋味是多麼奇妙的吧!
我們帶著滿足無比的心和味蕾，和農莊的主人道謝，也帶了一包真正的在地陽光黃金豆作為紀念，讓我們回家後，還可以做豆漿來回味!
然後，我們還問了林小姐泥火山的藏身之處，想一睹泥火山的真面目。
於是，我們先找到了羅山大魚池，下了車和孩子們繞過了大池埤，沿著步道前進，
不一會兒便可見到小小的、微微偶爾冒個泡的泥火山區塊。
親眼所睹、親手所做，孩子們的心裡，應該會和我一樣，留下了點什麼。
這天，我們在黃昏離開羅山村的旅途上，心滿，意足。
泥火山豆腐哪裡做?
花蓮羅山有機村。大自然體驗農莊 <連結>
地址：花蓮縣富里鄉羅山村12鄰58號。
電話：03-8821352
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Sophie 的成長點滴 (6)
